「修業」と「研修」と「和菓子」

商店街も若い人の通行が増えて、時代ですネ〜
お向かいのコンビニの跡がソフトバンク・ショップになりました。
最近は、デザート系も「スイーツ」と言う様になり、
和菓子も欧風になってきて、
昔ながらの美味しい和菓子屋さんが姿を消して行き・・・

「修業」が「研修」に変わり、
「研修」で仕事はできる様にはなる、
アイデアで勝負も可能ではあるけれど、
時代を超えて、
そして風雪に耐えうる、技量や言葉にはしにくい基本は？
そして、そして『人』としての成長？、深みは？